{"id":1533,"date":"2024-03-01T22:47:49","date_gmt":"2024-03-01T21:47:49","guid":{"rendered":"http:\/\/pura-arquitectura.com\/?p=1533"},"modified":"2025-02-08T17:55:57","modified_gmt":"2025-02-08T16:55:57","slug":"zumaia-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pura-arquitectura.work\/?p=1533","title":{"rendered":"gatxupa"},"content":{"rendered":"

bar restaurante del CHEF Bruno Oteiza<\/strong>, Calle usandizaga 17, Donostia<\/p>\n

fin de obra: diciembre 2018<\/p>\n

fotograf\u00eda: pura arquitectura
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Bruno Oteiza es un destacado cocinero donostiarra que ha desarrollado la mayor parte de su exitosa carrera profesional en M\u00e9xico. GATXUPA es un proyecto personal con el que vuelve a su ciudad y a sus or\u00edgenes con su cocina gatxupa, mezcla de mexicana y vasca y fruto del bagaje adquirido a lo largo de todos estos a\u00f1os.<\/p>\n

El concepto de local abraza desde un principio el espacio que proporciona el local de dos plantas creando 2 ambientes totalmente diferenciados.<\/p>\n

En la planta de arriba, una barra de bar en U es la protagonista absoluta del espacio. El lado izquierdo de esta barra es una barra donostiarra tradicional con ca\u00f1eros, vinos y pintxos y una zona al fondo con\u00a0 cocina a la vista. La parte derecha de esta barra es un elemento din\u00e1mico y vers\u00e1til de show-cooking<\/em> sobre el que se apoyan unas mesas altas para comer vinculadas al espacio de barra y cocina.<\/p>\n

El juego de los azulejos rojos, verdes o blancos diferenciando ambientes y zonas hace un gui\u00f1o a las banderas mexicana y vasca, las 2 casas de Bruno Oteiza.<\/p>\n

En el s\u00f3tano se plantea un comedor exclusivo solamente para 28 comensales con cocina\u00a0 a la vista en el que el Chef desarrolla diferentes formas de cocina en un men\u00fa degustaci\u00f3n. Este espacio nace con ambici\u00f3n de versatilidad para poder ofrecer posibilidades diversas\u00a0 como presentaciones, reuniones, celebraciones etc.<\/p>\n

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